Meloukhia ou Mloukhiya
- 600 g de jarret de boeuf
- poudre verte de meloukhia (80 g)
- ail (1 tête)
- huile d’olive
- laurier
- 1 cc harissa
- tabel karouia (1 cc)
- sel
- Faire revenir le boeuf coupé en morceaux
- Réserver
- Presser 1 tête d’ail dans l’huile. La faire roussir
- Intégrer la poudre verte (80 g) jusqu’à l’obtention du pâte
- Verser 2 L d’eau (froide). Remuer
- Rajouter la viande et les autres ingrédients : sel, harisssa, tabel karouia, laurier
- Cuire 1h à la cocotte ou 4 h à feu doux
Commentaires récents